donut'ccino

On vient de passer la quatrième semaine... c'est un truc de dingue. En plus d'avoir revé participer à cette émission, j'y reste. c'est que je ne suis pas si mauvais en fin de compte.

 
Mais pour cette quatrième semaine, cyril nous met au défi de revisiter..... le cappuccino !

 
What ?!? Une boisson ? Non mais cyril a craqué sur ce coup là ! 
Aucune base de biscuit, une seule saveur, une mousse de lait a conserver et pour directive : "je veux retrouver mon capuccino du matin" Nous v'la beau tient... 

Pour garder la douceur du matin, je decide donc de réaliser une mousse au café, et un crémeux au chocolat caramelia de Valrhona, sur un disque de biscuit et saupoudré de cacao. 


Ma première erreur était là, le cacao bien trop présent et enlevait le reste des saveurs. Et un visuel intéressant mais non aboutit.  


J'ai donc décidé de faire une version 2.0 de mon donut'ccino. Out le cacao et bonjour le flocage velour. Il n'y a pas photo, la version 2.0 est largement mieux.



Petite astuce : pour une finition encore plus parfaite, plonge ton donut dans un mélange (50/50) de chocolat/beurre de cacao. Ca comblera les trous et le rendu sera plus propre. 


La vesion 3.0 te le prouve ->

A vos marques,
Prêt,
Pâtissez !

La recette


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