Fraicheur exotique


Que dire de ce gateau, si ce n'est que c'est une explosion en bouche. 

J'avoue qu'il ne faut pas avoir peur de l'acidité du citron, car il est puissant. 

Et je l'adoucie avec une mousse à la noix de coco. 

 

Il est donc composé d'une mousse à la noix de coco, un insert au citron (le même que le citron en trompe l'oeil de Cédric Grolet), un streusel et un biscuit madeleine.


Petite astuce : recouvre le gateau de coppeaux de noix de coco avant que le glacage ne soit totalement prit sur le gateau. Il faudra trouver le bon moment pour les mettres dessus.  


Fraicheur exotique

A vos marques,
Prêt,
Pâtissez !

La recette

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