Palet croquant Yann Brys



Il y a des gateaux, qui quand on les voit, on se dit : oh la la, j'ai trop envie d'y gouter. 

Et bien le palet croquant de Yann BRYS fait parti de ceux-là.


Il faut dire que je n'ai pas été chercher bien loin la recette puisque c'est graçe au magasine Fou de Pâtisserie que j'ai eu ce véritable coup de coeur.  


Un gateau à base de chocolat, noisette et mangue. Que demander de mieux ? Moi qui adore la mangue, c'était un incontournable. 

J'ai mis le temps avant de le faire mais je ne regrette pas du tout mon coup de coeur bien au contraire. 


Petite astuce : Pense à faire torréfier les noisettes que tu mettras en déco, et si tu veux un gateau avec un pochage parfait tu peux, soit faire un disque de chocolat sur lequel tu déposeras tes pointes de ganache montée, soit tu fais une marque avec un cercle à patisserie sur le glacage. (si j'avais pensé à cette astuce quand je l'ai fais.....)

A vos marques,
Prêt,
Pâtissez !

La recette

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